TIPOS DE CAFÉ,
Según su origen geográfico.
CAFÉS DE AMÉRICA
§ Café de Brasil.
Su sabor es dulce y suave. Es cultivado en llanuras, y por eso su
calidad se considera inferior a otros que son cultivados en altura. El 80% de
su producción es Arábica y el 20% restante es de la variedad Robusta.
§ Café de Colombia.
Tiene mucho cuerpo y acidez moderada, aroma muy fuerte y un ligero toque
amargo. Es considerado como uno de los mejores cafés del mundo.
§ Café de Costa Rica.
Es un café con mucho cuerpo, de sabor intenso y afrutado. Muy popular en
Europa, al ser el más utilizado en los desayunos.
§ Café de Guatemala.
Café de aroma seco.
§ Café de Hawai.
El más conocido es el Kona, de sabor fuerte, bastante ácido y con un
aroma intenso.
§ Café de Jamaica.
En general son unos cafés bastante amargos, exceptuando el conocido Blue
Mountain o Montaña azul (uno de los cafés más caros del mundo), que tiene un
sabor dulce, suave y aromático.
§ Café de México.
Café Arábica de excelente y delicado aroma con una ligera acidez.
§ Café de Nicaragua.
Es un café de buen cuerpo, acidez picante y sabor achocolatado. Es
cultivado a unos 1.500 msnm.
§ Café de Perú.
Algunos lo consideran un café de sabor suave, ligeramente dulce, buen
cuerpo y suave aroma. Sin embargo, la demanda por los cafés peruanos es cada
vez mayor, dado a las excelentes condiciones de suelo y clima, donde se
producen nos brindan cafés de excelente taza. Considerados como los cafés más
finos del mundo.
CAFÉS DE ÁFRICA
§ Café de Tanzania.
Son cafés con mucho aroma y bastante acidez.
§ Café de Kenia.
Café de sabor intenso, famoso por su aroma y de alta acidez.
§ Café de Etiopía.
Café de sabor fuerte y afrutado, con un aroma vinoso y bastante acidez.
§ Café de Camerún.
Café fuerte y amargo muy utilizado en las mezclas para espresso
CAFÉS DE ASIA
§ Café de Célebes.
Famoso por su fuerte sabor y elevada acidez.
§ Café de la India.
Es un café con poca acidez, sabor ligero y vinoso, utilizado
principalmente en mezclas.
§ Café de Java.
Café de sabor bastante amargo.
§ Café de Sumatra.
Muy conocido por su delicada acidez.
§ Café de Vietnam.
Es el segundo productor mundial y primero de la variedad Robusta.
§ Café de Yemen.
Destaca el conocido café moka, de gran calidad, sabor achocolatado y muy
apreciado.
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